Lynni´s Leckerbissen
Bunter Wildkräutersalat
~ Wild, fruchtig & lecker ~
Schwierigkeit: Leicht
Sammelzeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Die Wildkräutersaison ist offiziell eröffnet! Überall schießen die frischen und saftigen Kräuter aus dem Boden und wollen gepflückt werden.
Neben leckeren Pestos oder Smoothies kann man die frischen Pflänzchen auch zu einem leckeren und bunten Wildkräutersalat verarbeiten, statt teuren, abgepackten Salat aus dem Supermarkt zu kaufen, der meist auch noch aus dem Ausland kommt…
Hier also mein unwiderstehlich leckeres Rezept, welches du nach Lust und Laune variieren kannst:
Bunter Wildkräutersalat Rezept![📜]()
Zutaten
Verschiedene, frische Wildkräuter z.B. Löwenzahn Blätter und Blüten, Spitzwegerich, Brennnesseln, Taubnesseln, Vogelmiere, Gundermann, Labkraut, Bärlauch, Giersch, Schafgarbe, Gänseblümchen, Sauerampfer…
Äpfel
Fenchel
Zwiebel oder Frühlingszwiebel
Kerne und Nüsse z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Walnüsse
Für´s Dressing:
Olivenöl
Balsamico Bianco oder Apfelessig
Fruchtmarmelade deiner Wahl – Ich nehme am liebsten Himbeere
Süßer Senf
Agavendicksaft
Salz, Pfeffer, Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch etc.
Gutes Wasser
Ganz wichtig: eine Portion Liebe
Zubereitung
- Sammle deine Wildkräuter und wasche sie gründlich. Am besten funktioniert das mit MMS oder CDL
- Zerkleinere sie mit einem Küchenmesser und gib sie in eine große Schüssel
- Äpfel zerkleinern und hinzugeben
- Zwiebel schälen und zusammen mit dem Fenchel kurz in der Pfanne anrösten, du kannst auch Frühlingszwiebeln verwenden – Wenn du magst kannst du auch die Kerne und Nüsse kurz mit in die Pfanne schmeißen
- Alles zusammen zu den Wildkräutern geben
- Alle Zutaten fürs Dressing zusammenmischen und mit Gewürzen nach deinem Geschmack verfeinern
Fertig ist dein super leckerer und bunter Wildkräutersalat mit fruchtigem Dressing!
Ich habe mit Absicht keine Mengenangaben dazugeschrieben, da sich jeder eine andere Menge Salat zubereitet. Probiere einfach ein bisschen aus, wie dir der Salat und das Dressing am besten schmecken.
Du kannst den Salat natürlich mit allen Zutaten deiner Wahl verfeinern. Wie wäre es mit Hüttenkäse, geraspelter Karotte, Hühnchenbruststreifen oder etwas Feta? Hier sind deiner kulinarischen Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Weitere Wildkräuterrezepte - Inspirationen
LUST AUF NOCH MEHR KRÄUTERWISSEN?
Sandra und Alex von Kräuterkeller sind wahre Kräuterexperten! Ihre Mission ist es, möglichst vielen Menschen das vergessene Kräuterwissen wieder nahe zu bringen und dadurch die Freude am Sammeln und Entdecken wieder zu beleben!
Als ich letztes Jahr angefangen habe mich mit Wildkräutern zu beschäftigen, bekam ich durch ihre unzähligen, spannenden Beiträge einen einfachen Zugang in die Thematik und richtig Lust am Entdecken und ausprobieren. Also schaut unbedingt mal bei Ihnen vorbei – Es lohnt sich!
Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken!
Also, worauf wartest du noch?
Deine Lynni
Auf meinem Blog findest du viele nützliche und hilfreiche Artikel rund um das Thema Gesundheit und Lebenskraft für Mensch und Tier. Also klick dich durch und werde wieder der kraftvolle Schöpfer deines Lebens!
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