Den Löwenzahn findest du wirklich überall. Ab April blüht er und macht mit seinen großen gelben Blüten auf sich aufmerksam, sodass du ihn nicht übersehen kannst. 

Optimale Sammelzeit:

Blätter: März – Oktober

Blüten: April – Juni und August – Oktober  

Wurzeln: März- April und September-November

Am besten schmecken die frischen, saftigen Blätter im Frühjahr von April-Mai. Sammle dafür am besten die kleinsten, jüngsten Triebe, denn sie schmecken am aromatischsten und noch nicht ganz so bitter.

Der Löwenzahn, mit seinem eher bitteren Geschmack, bildet eine gute Grundlage für Salate, Smoothies oder Suppen und Soßen. Die Blüten eignen sich perfekt als Dekoration, oder zum Herstellen von süßen Aufstrichen wie Marmelade oder Honig.

Zum generellen Verzehr eignen sich die Blätter, Blüten und Wurzeln. Vor allem die jungen, zarten Blätter und Blüten da sie die größte Inhaltsstoffdichte aufweisen. Das gilt übrigens auch für alle anderen Wildkräuter.

Die getrockneten Wurzeln wurden früher als Kaffeeersatz verwendet und werden heute hauptsächlich zum Zubereiten von Tees genutzt.

Beim Wildkräuter sammeln gilt generell:

Seid immer respektvoll gegenüber der Natur und den Tieren und sammelt nur so viel, wie ihr auch wirklich braucht und verarbeiten könnt. 

Auch ein liebevolles Wort und aus dem Herzen kommende Dankbarkeit sind als Energieausgleich sehr angebracht.

Durch seine besonderen Inhaltsstoffe, wie vor allem Bitterstoffe, Carotinoide,  Flavonoide, Kalium, Magnesium, sowie reichlich Vitamin B, C und E,  wird er als Heilpflanze sehr geschätzt.