Gemüsekuchen à la Lynni – Schnell, saftig, schmackhaft!

9. September 2022

Lynni´s Leckerbissen

Gemüsekuchen à la Lynni

~ Schnell, saftig, schmackhaft ~

Lynni´s Leckerbissen

Schwierigkeit: Leicht

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: ca. 30-40 Minuten

Alle Tage wieder muss Etwas zum Abendessen her… Heute wollte ich mal etwas Neues probieren. Etwas Schnelles, Einfaches, mit allem was ich so da habe, um nicht noch mal extra zum Supermarkt rennen zu müssen.

Ihr kennt sicher alle leckere Quiche, oder vegetarische Pizza oder? Aber habt Ihr schon einmal eine Gemüsekuchen probiert ? Denn er ist eine Art Mischung aus diesen beiden schmackhaften Gerichten!

Und was soll ich sagen? Unglaublich lecker, super saftig, schnell und unkompliziert. Und garantiert werden eure Kinder auch begeistert sein.

Hier also mein super schmackhaftes Rezept :

Zutaten

Für den Teig :

200g Dinkelmehl (Typ 630)

10g Backpulver

150g Joghurt

150ml Milch (ich nehme Hafermilch)

2 Eier

1 TL Salz

Für die Füllung :

Allerhand Gemüse wie Möhrchen, Kohlrabi, Lauch, Porree, Brokkoli, Zwiebeln, Paprika…
Einfach was ihr am liebsten mögt und gerade da habt

Salz und Pfeffer

Optional etwas Käse zum überbacken

Ganz wichtig: eine Portion Liebe

Zubereitung

Den Ofen auf 190 Grad Ober – Unterhitze vorheizen
Alle Zutaten für den Teig wie einen Kuchenteig gut verrühren
Das Gemüse raspeln, in eine Schüssel geben, mit 3 – 4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Springform gut einfetten und die Hälfte des Teiges hineingeben
Dann das Gemüse darauf verteilen und die andere Hälfte des Teiges auf das Gemüse geben
Optional noch etwas Käse drüber streuen
Gemüsekuchen für 30 – 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen

Fertig ist dein Gemüsekuchen!

Tipp: Mit etwas Joghurt, Kräuterquark und einem leckeren, gemischten Salat als Beilage schmeckt der Gemüsekuchen einfach traumhaft!

Der Gemüsekuchen eignet sich perfekt für Groß und Klein, ist Nährstoffreich und einfach lecker!

Ob zum Mittagessen, zum Abendbrot, oder sogar für ein spätes Frühstück: Der Gemüsekuchen ist ein echter Superstar!

Lust auf Mehr?

Deine Lynni

Auf meinem Blog findest du viele nützliche und hilfreiche Artikel rund um das Thema Gesundheit und Lebenskraft für Mensch und Tier. Also klick dich durch und werde wieder der kraftvolle Schöpfer deines Lebens!

Teile dieses Rezept auch gern mit deinen Freunden und Bekannten.