Nussiges Wunderbrot – Saftiges Brot ohne Mehl, Hefe oder Backpulver

In Zeiten in denen Backwaren immer teurer werden und ein Laib Brot teilweise 10€ kostet, bleibt uns nur noch eins: Selber backen! 

Das super saftige Wunderbrot aus Möhren, Haferflocken und Körnern schmeckt nicht nur sehr lecker, es ist auch rasant schnell und einfach hergestellt.

Das Wunderbrot ist so wunderbar gesund, weil es wenig Kohlenhydrate, aber dafür viele Ballaststoffe und Mineralien enthält. Dabei kommt es sogar völlig ohne Backtriebmittel wie Hefe oder Backpulver aus, was es auch für empfindliche Menschen super verträglich macht. 

Das Brot, gebacken ganz ohne Mehl, eignet sich auch für Gluten intolerante Menschen. Auch wenn du gerade in einer Diät steckst, bietet das Wunderbrot dir eine Nährstoffreiche Basis, ohne dabei dick zu machen. 

Ein weiterer Vorteile des Wunderbrotes ist die lange Haltbarkeit. Es ist auch noch nach Tagen saftig und frisch. Ihr könnt es auch Scheibenweise einfrieren und es bei Bedarf kurz toasten. Schmeckt unglaublich lecker.

Die Basis des Brotes bieten Haferflocken, Kerne und Leinsaat. Den restlichen Zutaten könnt ihr nach Lust und Laune variieren.

Und das Beste ist: Ihr könnt die Flocken, Körner und Nüsse benutzen, die ihr sowieso zu Hause habt.

Damit das Brot aber gut zusammenhält, brauchen wir ein Bindemittel. Dafür nimmt man herkömmlicher Weise Flohsamenschalen. Weil ich die aber gerade nicht da hatte, habe ich einfach Chiasamen verwendet. Das funktioniert auch wunderbar.

Da ich saftiges Brot bevorzuge, gebe ich sehr gerne geraspelte Möhren in meine Brote. Das könnt ihr natürlich ganz nach euren Wünschen und Vorlieben abändern. Vielleicht versucht ihr es auch einmal mit Zucchini ?

Hier also mein super einfaches und schnelles Wunder-Rezept: